Ciao,
Ecco la ricetta per i savoiardi chetogenici da provare:
Ingredienti:
4 uova
60 g di eritritolo in polvere (o altro dolcificante a scelta)
60 g di farina di mandorle
30 g di farina di cocco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale
Istruzioni:
Dividi gli albumi dai tuorli delle uova e mettili in due ciotole separate.
Aggiungi l’eritritolo in polvere ai tuorli e sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta.
Aggiungi le farine di mandorle e cocco al composto di tuorli d’uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto dei tuorli, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nella miscela.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una punta rotonda.
Prepara una teglia rivestita di carta da forno e forma i savoiardi facendo dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
Cuoci i savoiardi in forno preriscaldato a 150°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati.
Sforna i savoiardi e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
I savoiardi chetogenici fatti in casa sono una deliziosa alternativa a basso contenuto di carboidrati ai tradizionali savoiardi.
Puoi gustarli da soli o utilizzarli come base per preparare dolci keto-friendly come il tiramisù.
Buon appetito!