Ricette dolci

[Mirko]

Bene allora, visto che siamo quasi a Natale, butto lì una ricetta. Se qualcuno la vuole testare, ci faccia sapere. Eccola:

Pandoro keto:

Ingredienti:
200 grammi di farina di mandorle
50 grammi di farina di cocco
50 grammi di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia senza zucchero
4 uova
120 grammi di burro fuso
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 arancia
Una presa di sale

Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per pandoro antiaderente.
In una ciotola, mescola insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, l’eritritolo, il lievito per dolci e una presa di sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro fuso alle uova sbattute e mescola bene.
Unisci il composto di uova e burro alla miscela di farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungi la scorza grattugiata di limone e arancia all’impasto e mescola nuovamente.
Versa l’impasto nello stampo per pandoro e livella la superficie.
Inforna il pandoro keto per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
Sforna il pandoro e lascialo raffreddare completamente prima di servire.
Puoi decorare il pandoro keto con eritritolo a velo o scaglie di cioccolato fondente a basso contenuto di carboidrati, se lo desideri.

SPERO VI PIACCIA. MIRKO

[Sally]

Ciao,
Ecco la ricetta per i savoiardi chetogenici da provare:

Ingredienti:

4 uova
60 g di eritritolo in polvere (o altro dolcificante a scelta)
60 g di farina di mandorle
30 g di farina di cocco
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale

Istruzioni:

Dividi gli albumi dai tuorli delle uova e mettili in due ciotole separate.

Aggiungi l’eritritolo in polvere ai tuorli e sbatti con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.

In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta.

Aggiungi le farine di mandorle e cocco al composto di tuorli d’uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto dei tuorli, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nella miscela.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una punta rotonda.

Prepara una teglia rivestita di carta da forno e forma i savoiardi facendo dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
Cuoci i savoiardi in forno preriscaldato a 150°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati.

Sforna i savoiardi e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
I savoiardi chetogenici fatti in casa sono una deliziosa alternativa a basso contenuto di carboidrati ai tradizionali savoiardi.
Puoi gustarli da soli o utilizzarli come base per preparare dolci keto-friendly come il tiramisù.
Buon appetito!

[Autore]

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