Sull'onda del tema " Consapevolezza e libertà di pensiero " inaugurato come proposito per l'anno 2022, oggi vogliamo smascherare uno dei tanti prodotti venduto sotto false spoglie: i biscotti senza zucchero. Quante volte leggiamo questa dicitura sulle confezioni?...
Introduzione I fosfolipidi sono molecole di una famiglia particolare di grassi che si distinguono nettamente dai principali grassi alimentari (trigliceridi) sia nella loro struttura che nel loro ruolo fisiologico. I fosfolipidi sono gli elementi costitutivi delle...
Quasi una donna su 10 soffre di Sindrome da Ovaio Policistico (PCOS), la patologia più comune tra quelle ovariche nelle donne in età fertile, spesso anche frequente causa di aumento di rischio per Diabete di tipo 2, problemi cardiovascolari (1) e sterilità. Molto...
L'assunzione di zucchero crea dipendenza in modo ancor più forte di quanto non faccia una droga come la cocaina. Se consideriamo tutti gli alimenti in cui esso si nasconde, ci rendiamo conto di quanto questo possa rappresentare un enorme problema per l'intera umanità....
Nel corso degli anni, molti studi si sono trovati d’accordo con quanto sostenuto dal nostro Direttore Scientifico, il Dr Caletti, cioè che le diete a stretto controllo glicemico sono ottime alleate della salute. Quest’oggi vogliamo soffermarci su quelli concernenti...
La cellula cancerosa ha la caratteristica peculiare di utilizzare glucosio (come quello presente nell'amido della farina) o fruttosio (lo zucchero della frutta) come uniche fonti di energia. Avendo una biochimica anaerobica, essa usa fino al 95% dello zucchero che...
Per render più bianco il pane bianco, (soprattutto quello a fette), viene usato un composto al cloro che rilascia nella farina un sottoprodotto, l’alloxan. Questa sostanza è molto dannosa e molti studi hanno provato che l’alloxan distrugge, a causa di una...